|
この店は象山半島に水産基地を持っています。東シナ海の傍にある象山半島の漁民は海に漁に出ると、必ず満載で帰るのが当たり前なので、「豊収日」（大きな収穫を得る毎日）と名づけたとのことです。海鮮食材はすべで、当日象山半島から運ばれるので、とても新鮮です。
20世紀初、多くの寧波人は上海に来て、商売をしたり、定住したりして、故郷の料理はそのまま残してしまいました。寧波料理は海鮮を主な食材として、蒸し、焼き、煮込みなどの技法で調理し、やわらかく口当たりが良いのです。咸菜（野菜の塩漬け）、 苔菜を補助的な材料としてよく利用するので、料理は少々塩辛いですが、味がよく、「咸鮮合一」の寧波料理の特徴となっています。しかし、健康志向の高まりで、この店は塩を抑えた新寧波料理なので、日本人の口にも合います。
「豊収日」は上海で6支店を持ち、経営総面積は18000平米に達しています。料理も店によってすこし違います。今回取材に行った支店は光大会展中心の向かいに位置し、20個室あり、600人収納できます。展示会がある期間、いっぱいになる可能性が高いので、事前に予約するのをお勧めします。
寧波料理のもう一つの特色は、料理模型を見ながら注文するので外国人にもとても便利です。
「手撥笋（筍の塩づけ）」（10元）、「甬上第一鮮（海鮮のスープ）」（38元）はお勧めです。
 
＊住所： 徐匯区漕宝路103号46号楼
＊電話番号：5497−7770
＊営業時間：10：30から
|