■4月 　　　『漢通海鮮大酒店』（寧波料理） 住　　　所： 静安区淮海西路215号 電　　　話： 021−52308555 営業時間： 11：00〜13：30　　17：00〜22：00 　 特　　　徴： 　 出稼ぎ、創業に成功した寧波人がグループになり、寧波料理も寧波人の大陸移動とともに有名になりました。寧波は東シナ海に近く、海産物が豊富です。寧波料理は捕れる魚介類を食材として蒸したり、あぶったりする調理法が特徴です。そして、色覚より味を重んじ、塩味は寧波料理の特色です。上海で、寧波料理の老舗は「状元楼」などありますが、『漢通海鮮大酒店』はここ数年来、新しくできた人気のレストランです。同レストランは寧波で4店、上海で3店を持っています。淮海路にある同レストランは7階建てで、1000人収納できます。1階は注文エリア、2階〜3階はホール、4階〜7階は個室です。 　「漢通酔蟹（蟹の酒漬け）」（48元）、「?咾鱸魚塊（スズキの酢豚の調理法）」（28元）、「雪菜黄魚湯（イシモチと漬物の煮こんだスープ）」（イシモチの重さによる、イシモチは158元／500グラム）、「蝦醤芋?（芋を蝦醤につけてから食べる）」（15元）、「寧波豚油湯団（ゆでごま団子）」（9元／10個）。 　 　 サービス料： なし 調査日 ： 2003.2.24