■2月 『大清花』（東北料理）
| 住 所： |
静安区常徳路466号 |
| 電 話： |
021－62899999 62896666 |
| 営業時間： |
10：00～24：00 |
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| 特 徴： |
国内で初めての満族チェーン店である『大清花』は、清時代乾隆年間に創建され、店名は溥傑氏が書き記したといわれています。レストラン全体は黄色の色彩を基調に飾られ、復古調の造りです。店内の壁には清時代の皇帝の写真がかけられており、テーブルとイスが原始的に原木で作られ、個室は皇帝の名前（順治、乾隆、雍正など）が名づけられています。また、服務員は馬褂（旧時の中国男性用の短い上着）を着、長辮帽（お下げが垂らした帽子）をかぶっている姿です。同レストランのギョーザは種類が多いし、安くておいしいです。水ギョーザといえば、6元／15個。メニューは料理の写真がつけられ、しかも、大部分は30元以下と安いです。同店は盧湾区打浦路、閘北区滬太路に2店舗構えられています。
「清花什錦?盤（豚肉、牛肉、レバー、ピータンの前菜盛り合わせ）」（28元）、「満族香酥＊（火へんの考）羊肉（羊肉のあぶり焼）」（24元）、「大棗板栗焼牛肉（ナツメ、くり、牛肉の醤油煮）」（26元）、「鶏汁金針菇（鶏スープでキンシンサイを煮こんだもの）」（18元）、「鍋仔海鮮大骨酸菜（酸菜、エビ、カニ一匹と骨の煮こんだスープ）」（38元）、「清花餃子（エビあんの焼ギョーザ）」（18元／18個）。
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| サービス料： |
なし |
| 調査日 ： |
2003.1.27 |
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