■10月 　　　『老正興』（上海料理） 住　　　所： 黄浦区福州路556号 電　　　話： 021−63222524 営業時間： 11：00〜14：00　　17：30〜21：30 　 特　　　徴： 　 黄浦区政府から「上海名店」の称号をうけ、上海料理の代表店である『老正興』は1862年に創業されました。これまで百年余りの歴史を持っている老舗です。最初、浙江省から祝正平氏と蔡任興氏の2人がお店を構えて、二人の名前からそれぞれ「正」と「興」をピックアップして「正興館」と名づけました。しかし、この名前を利用する店が増えてきたので、同店は「老正興」に改称したうえで、「同治」を付け加えた。 　 同店は5階建てで、3階は個室、4、5階はホテルとして宿泊部屋を用意しています。春の「春笋塘鯉魚」（鯉とタケノコの煮こみ）、夏の「銀魚炒蛋」（銀魚とたまごの炒め物）、秋の「上海ガニ」、冬の「下巴劃水」（青魚のしょうゆ煮）は同店の四節料理として有名です。 　 また、「油爆河蝦（河蝦の炒めもの）」（52元）、「緑葉圏子（豚の直腸と季節向きの野菜との煮こみ）」（52元）、「正興醤方（豚肉のバラロース煮）」（36元）、「植物四宝（小さいトウモロコシ、シイタケ、マカモダケと野菜の盛り合わせ）」（28元）、「砂鍋大魚頭（レンギョの煮こんだスープ）」（60元）などが美味です。 　 　 サービス料： なし 調査日 ： 2002.9.17