第５回 簡単おやつ |
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| 上海に来て、アイさんもいるし、暑くて外に出る気もないし、暇だからお菓子でも作ってみようか なー？？と思ってもケーキの型や、道具がなかなか手に入らないのが上海です。まだまだ家でお菓子を手作りする習慣がないのでしょう。今回は特別な道具を使わずにできる２品をご紹介します。 簡単なので夏休みのお子さんと一緒に作ってはいかがでしょうか？ | ||
| 材料 | ||
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Ａ．蒸しパン 牛乳パック１パック分 |
薄力粉１５０ｇ（美濃屋、ル・パリ）、 ベーキングパウダー 小匙２ （家楽福、ザ・マーケット）、 砂糖８０ｇ（太古のブラウンシュガーがお勧め）、 牛乳１２０ｃｃ、 塩一つまみ |
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←太古砂糖
友誼商店、ザ・マーケット、シティースーパーで１３元ぐらい。 |
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Ｂ．ﾋﾟｰﾅｯﾂﾊﾞﾀｰｸｯｷｰ ８個分 |
ピーナッツバター５０ｇ、 砂糖大匙２、 牛乳大匙１ 、 薄力粉５０ｇ、 べーキングパウダー小匙４分の１ |
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←ピーナッツバター
古北の家楽福で１０元ぐらい。 加糖、粒タイプ。
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つくりかた |
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| Ａ．蒸しパン | ||
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①牛乳パックの一面をはさみで切り取り、セロテープで２箇所止めて長方形の型を作る。 | |
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②薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせて２回ふるいボウルに入れる。ここに砂糖を加えてよく混ぜる。（調理用の小匙は５ｃｃ、なければ日本製のティースプーンで、やや盛り上がる程度に計量する。写真参照、粉ふるいがなければ金網のざるで代用） | |
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③室温に戻した牛乳を加え、へらで練らないように混ぜて①の型にあける。 | |
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④蒸気の上がった蒸し器に入れて、強火で２５分蒸す。途中で蓋を開けないこと。竹串をさして確認する。熱いうちに型から出す。 | |
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（今回はパスタパンの中にココット型３つをいれ、日本の１００円ショップで買ったステンレスの落し蓋をのせて蒸し器の代用にしました。） | |
| ②ピーナッツクッキー | ||
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①ボウルにピーナッツバター、砂糖、牛乳を入れて菜ばしで一混ぜし、薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るったものを加える。菜ばしで全体がぽろぽろになるまでかき混ぜる。（調理用の大匙がない場合は日本製の大匙で代用。蒸しパンの小匙と同様。やや盛り上がる程度に計量する。） | |
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②①をひとかたまりにして、まな板に出してぎゅっとおしながら転がして直径３センチの棒状にする。 | |
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③②を包丁で８等分して手で丸める。生地を指で押して中央をくぼませる。 | |
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④天板にアルミ箔をひいて③を並べる。 １８０度のオーブンで１８分焼くか、オーブントースターで８～10分焼く。 オーブントースターの場合は、こげやすいので上面が焦げそうになったらアルミ箔をかぶせて中まで火を通す。 | |
| 太古のブラウンシュガーは香港製ですが安くて、甘味も白砂糖に比べると優しいのでお菓子作りにお勧めです。煮物の時はこのブラウンシュガーとグラニュー糖のような中国の白砂糖を半々にして使っています。 | ||
| 蒸しパンはレーズンを生地に加えたり、牛乳の一部を卵にしたり、サラダ油にしたり（全部で１２０ｃｃになるようにする。）いろいろオリジナルを作ってみてください。 | ||
