第1回 クリスピーピザ |
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| ホテルやレストランでのランチもいいですが、たまにはピザを焼いてホームパーティーはいかがですか？みんなでワイワイ生地を伸ばしてオリジナルピザを作ればいつもと違ったランチタイムが過ごせます。イーストを使わない簡単、お手軽タイプです。でも味は本格的。上海のレストランではなかなか味わえない薄くてパリパリのピザですよ。 | |||||
| 材料の入手方法 | |||||
| ・生地（４枚分） | 強力粉３６０グラム（美濃屋またはル･パリで宅配してもらえます。） | ||||
| 薄力粉４０グラム（同上）、塩６ｇ、水２６０ｃｃ | |||||
| ・トマトソース（４枚分） | にんにくひとかけ、トマトの水煮缶１缶（家楽福 で購入）、オリーブオイル | ||||
| ・トッピングの具 | ベーコン、ほうれん草、ピーマン、玉ねぎ等お好みで | ||||
| ・ピザ用チーズ（家楽福、虹橋友誼商店等で購入可） | |||||
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つくりかた |
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①ピザソース |
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| にんにくをみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。 | |||||
| トマト缶を加えて大きな塊をつぶしながら半分ぐらいまで気長に煮詰める。 | |||||
| 塩で味を整える。 | |||||
| 煮詰めるとき月桂樹、ローズマリー、タイム、オレガノなどのハーブを加えると風味がアップします。 | |||||
| ②生地 | |||||
| 強力粉と薄力粉を合わせてふるいボールにいれる。 | |||||
| 塩と水加える。 | |||||
| ざっと手でこねてひとかたまりになったらボールから出して５０センチの高さからたたき付ける。 | |||||
| これを繰り返し生地が滑らかになったら４分割して丸める。 | |||||
| 乾燥しないように濡れふきんをかぶせ（生地がべたつくようなら乾燥したふきん）３０分休ませる。 | |||||
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| ③仕上げ | |||||
| クッキングシート（ポートマンのザ・マーケットで16元で購入）の上に生地をおき麺棒で薄く丸く延ばす（なるべく薄くの伸ばすのがポイント）。 | |||||
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ピザソースを塗り、トッピングを乗せその上にチーズを乗せる。クッキングシートごと３００度（または一番高温で）のオーブンに入れてで３～５分焼く。 |
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サラダなどのサイドディッシュがあれば４人で３枚ぐらいでしょうか。トッピングはシーチキンと椎茸とほうれん草で和風、ベーコン、玉ねぎ、ピーマンでオーソドックスに、アンチョビ、チーズ、マッシュルームでシンプルに、と替えればいろんな味が楽しめます。 |
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薄くて包丁では切りにくいのでキッチン鋏カットするのがお勧めです。粉ふるいは金網のざるで代用、麺棒は家楽福４・９元で売っています。 |
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